小寒

寒中お見舞申し上げます

今日は「小寒」
これから蔵では「寒仕込み」の最盛期を迎えます。

「仕込み」はお酒ができるまでの工程を意味する言葉ですが、「よく仕込まれている」という言葉もあるように「教える、しつける」という意味としても使われます。

人も酒も、時間と手間と愛情をかけて育てることが大切だという点では同じなのでしょう。