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2009年6月10日 (水)

梅酒の漬け込み

今日から梅酒の仕込み(漬け込み)作業を開始しました。

JA紀南から毎朝到着する収穫したばかりの完熟「南高梅」のへたを取り・選別、洗浄・水切りし、2年以上貯蔵熟成した本格米焼酎に漬け込んでいきます。

今年は約15tup
梅の鮮度が命、時間との勝負です。


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