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2007年6月20日 (水)

梅酒の漬け込み

先週末から今週末にかけて梅酒の仕込み(漬け込み)作業を行っています。

毎朝JA紀南から収穫したばかりの「南高梅」(完熟)が到着し、へたを取り・選別、洗浄・水切りし、2年以上貯蔵熟成した本格米焼酎に漬け込んでいきます。

梅の鮮度が命、時間との勝負です。


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