梅酒

今年度の梅酒の仕込みを開始しました。

早朝からトラックで和歌山のJA紀南まで引き取りにいった「南高梅」（完熟）を蔵で2年間貯蔵した本格米焼酎に漬け込みます。

梅の鮮度が命、時間との勝負です。